Domaine de Trévallon 2000
Vi tastat ahir al vespre amb un altre entès de Vinitomia.
Vi ecològic de unes vinyes situades a uns 25 km d'Avignon. sense sulfits i claraficat a l'antiga, igual que el Remelluri, amb clares d'ou.
Cabernet sauvignon/ syrah per parts iguals.
A la fase visual ja hi vaig apreciar el roig teula sense cap indici de roig púrpura indicant encara certa frescor. Crec que degut a una certa fase reductora en ampolla exagerada. En nas potent, però tot i que teòricament pot aguantar perfectament 15 anys en ampolla, anunciava situar-se cap al final de la seva fase vital.
A la fase visual ja hi vaig apreciar el roig teula sense cap indici de roig púrpura indicant encara certa frescor. Crec que degut a una certa fase reductora en ampolla exagerada. En nas potent, però tot i que teòricament pot aguantar perfectament 15 anys en ampolla, anunciava situar-se cap al final de la seva fase vital.
Pel meu gust estava tancat en boca, amb fortes notes de balsàmics i al no embotellar-se filtrat, amb excés de pòsit, que deixaven entreveure el que ha de ser. Tampoc es va decantar de manera òptima, doncs es va posar en un porró.
Li hauré de permetre una segona oportunitat amb una nova ampolla; però no d'una anyada més propera doncs pel meu tarannà els vins amb menys anys em garanteixen un millor gaudi, de 2005 cap a dalt.
Un gran vi i una primera trobada amb aquesta bonica zona.
Adjunto una nota de cata d'aquest provinent del blog El vino que bebo
Tras
degustar en anteriores ocasiones otras añadas de este vino (un 1999 con
finas notas mentoladas, un 2004 especiado o un 2006 lleno de juventud y
potencial), no ha dejado de sorprenderme este 2000 con años de vida por
delante a pesar de su edad. (Recomendable dejarlo respirar en
decantador a fin de que se exprese al máximo). En él destacan las notas
de aceituna negra, tapenade, aromas balsámicos, provenzales, fruta
negra, ciruela, madura. Siempre elegante. Todavía joven, mezcla de
finura y potencia, agradable y profundo, de largo final. Percibimos más
claramente su perfil de cabernet sauvignon. Buscaré
otra botella para volver a disfrutarlo dentro de unos cinco años. Un
vino tremendo, mediterráneo, provenzal. Para deguste en mesa.
Vicente
“Es el exceso de tecnología lo que provoca la estandarización del gusto”. “La base del trabajo es el viñedo. El viñedo es un todo: el terroir, el suelo, la viña y las personas”.
Eloi Dürrbach
Per a més informació: Domaine de Trévallon
