Acte de presentació de DO Santa Caterina
El video és de www.btvnoticies.cat
El mercat de Santa Caterina acollirà tastos de totes les DO catalanes
Cada mes, un divendres de 7 a 10 de la tarda, es farà un tast de vins de una denominació d'origen acompanyats per productes gastronòmics del territori
Cada mes el mercat de Santa Caterina acollirà un tast dels vins d'una de les 12 DO catalanes.
Cada mes, un divendres de 7 a 10 de la tarda, es farà un tast de vins de una de les 12 D.O. de vins catalanes. L’activitat inclou la presentació i tasts de diferents vins propis de cada D.O. La proposta arrenca el pròxim mes d’octubre i s’allarga durant tot l’any 2013.
El tast el realitzarà una persona experta triada per cada D.O. Al final de cada tast hi haurà una petita degustació de productes del territori adquirits a les parades del Mercat .
Participar a cada activitat costa 25 € i es pot fer la inscripció a la web www.dosantacaterina.cat o al punt d’informació del mercat. També hi haurà informació a Facebook i Twitter.
Les dates dels tasts són les següents:
26 d’octubre de 2012- Cava
16 de novembre de 2012 - D.O. Catalunya
21 de desembre de 2012 – D.O. Penedès
18 de gener de 2013 – Costers del Segre
15 de febrer de 2013 – D.O. Montsant
15 de març de 2013 – D.O. Priorat
19 d’abril de 2013 – D.O. Tarragona
24 de maig de 2013 – D.O. Terra Alta
14 de juny de 2013 – D.O. Empordà
19 de juliol de 2013 – D.O. Alella
20 de setembre de 2013 – Pla de Bages
18 d’octubre de 2013 – Conca de Barberà
L'acte de presentació als mitjans de comunicació de l'activitat "D.O. Santa caterina" es farà dijous, 27 de setembre, a les 11’30 hores al Mercat de Santa Caterina (Av. Francesc Cambó, 16). Al final de la presentació s’oferirà un tast de vins i productes de mercat, i comptarà amb la presència del regidor de Comerç, Consum i Mercats i president de l’IMMB Raimond Blasi, del director de l’Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI), Jordi Bort, del gerent de l’Institut Municipal de Mercats de Barcelona (IMMB), Jordi Torrades, i del president de l’Associació de Comerciants del Mercat de Santa Caterina, Àngel Juny.
Font: vadevi.cat
La Mostra de Vins i Caves 2012: més barata i amb més participació
La Mostra de Vins i Caves 2012: més barata i amb més participació
Des del 2010, el cost de la fira per a l'administració s'ha reduït un 25% i s'ha doblat el nombre de cellers expositors
Les anteriors edicions de la mostra es feien al Moll de la Fusta Foto: VADEVI.catEn un context de crisi, l'Institut Català de la Vinya i el Vi (Incavi) ha seguit apostant com a acte principal de la seva tasca de promoció dels vins i caves catalans per la Mostra de Vins i Caves de Catalunya, que enguany canvia d'ubicació i passa del Moll de la Fusta de Barcelona a l'Arc del Triomf.
L'evolució de les dades econòmiques de la Mostra en els últims anys reflecteixen la voluntat d'ajustar la despesa per a l'Administració i, alhora, fer més assequible i nombrosa la participació dels cellers.
Respecte a l'edició del 2010, l'import de l'adjudicació del concurs públic per l’arrendament, muntatge, manteniment i desmuntatge dels estands, que és la partida que s'enduu el gruix de la despesa, ha passat de 205.000 euros a 154.000, unes dades que representen un estalvi de gairebé el 25%. Alhora, el cost dels estands per als cellers també s'ha reduït, i ha passat dels 1330 euros del 2010 als 767 de l'edició d'enguany, un 43% menys, i a més a més, el “retorn”, els diners que recuperen els expositors per cada tiquet de copa servida, s'ha incrementat i ha passat dels 15 cèntims de fa dos anys a 40 en l'actual.
L'abaratament dels costos per als expositors, però, podria tenir l'efecte negatiu de reduir els ingressos de la Mostra i per tant incrementar-ne el cost. El director de l'Incavi, Jordi Bort, explica que no ha estat així: “Al fer-ho més assequible, hi participen més cellers, que és el que és interessant per al sector. El 2010 hi van participar 32 cellers, que a 1330 euros cadascun, van representar per a la Mostra uns ingressos de 42.500 euros. Enguany, amb 61 cellers que paguen 767 euros, ingressem més, gairebé 47.000 euros”. Aquest import, juntament amb els ingressos per la venda de tiquets (un cop descomptat el retorn per als cellers) fan preveure un ingressos totals d'uns 75.000 euros, que eixugarien aproximadament la meitat de la despesa.
Competència deslleial?
No tothom ho veu bé, però. El director de la Guia de Vins de Catalunya, Jordi Alcover, que enguany ha organitzat també a Barcelona la 1a edició de la mostra de vins Vijuny , opina que l'administració fa competència deslleial a les iniciatives privades amb una despesa desmesurada: “L'Incavi es gasta un 25% del pressupost de promoció anual en quatre dies”. Pensa que s'hauria de tenir més imaginació a l'hora de fer promoció: “Seria millor que l'Incavi invertís aquests recursos en recolzar les iniciatives privades, mostres i fires que es van desenvolupant pel territori, que no pas en crear un greuge comparatiu”, i afegeix que no poden competir en els serveis que ofereixen, quan l'Incavi els dóna per sota de preu de cost: “Quina empresa privada pot organitzar una fira per perdre-hi 75.000 euros?”.
Los oficios de la cultura - Enología. Álvaro Palacios
Un interessant documental (30 minuts) sobre Alvaro Palacios i el seu celler, on es concedeix molt protagonisme a la fase final de la verema de l'Ermita. M'ha agradat i m'ha recordat molt bons moments viscuts en la visita al celler i al Priorat. Algú més ho ha vist?Al web de RTVE es pot veure:
32a. Mostra de Vins i Caves de Catalunya
Del 21 al 24 de setembre, tindrà lloc a Barcelona, la XXXII Mostra de Vins i Caves de Catalunya, en el marc de les festes de la Mercès 2012.
Enguany, la Mostra es traslladarà al Passeig de Lluís Companys (Arc del Triomf) i presenta diverses novetats a destacar.
D'una banda, es recupera la Sala de Tast per oferir cursos d'iniciació al Tast i es manté la possibilitat de vendre els productes dels cellers a la Botiga de Mostra, al celler.
Altres novetats que presenta la 32a. Mostra és un nou
espai destinat a degustar els millors vins de Catalunya amb un sistema
de pagament i de degustacions diferent al dels estands.
Es torna a apostar per la qualitat en les copes i es manté la utilització de copes de la marca Riedel per fer les degustacions.
Les 12 Denominacions d'Origen
estaran representades per 12 espais on s’explicaran les seves
singularitats i es donaran a conèixer les seves rutes enoturístiques.
Horari de taquilles:
- 21 de setembre: de 16:00 a 20:00 h
- 22, 23 i 24 de setembre: de 12:00 a 20:00 h
Horari dels estands:
- 21 de setembre: de 16:00 a 21:00 h
- 22, 23 i 24 de setembre: de 12:00 a 21:00 h
- Tiquet de vi i cava: 5€
- Tiquet de copa Riedel: 5 €
- Tiquet de gastronomia: 5 €
- Espai de selecció vins de la Mostra: 20 €
Relació de cellers presents a la Mostra
| Celler (DO) | Núm. estand | Celler (DO) | Núm. estand |
|---|---|---|---|
| A. Vilamajó - Ecològic Lheblan (Cava) | 43 | Clos Pons (Costers del Segre) | 56 |
| Abadal (Bages) | 15 | Cooperativa Falset Marçà (Montsant) | 16 |
| Agustí Torello Mata(Pimecava) | 45 | Covides Vinyes - Cellers (Penedès) | 5 |
| Albet i Noya (Penedès) | 14 | Emendis (Penedès) | 13 |
| Alta Alella / Mas Igneus (Alella) | 62 | Empordàlia (Empordà) | 25 |
| Avgvstvs (Penedès) | 2 | Jean Leon (Penedès) | 1 |
| Blancher - Capdevila Pujol (Pimecava) | 51 | Juvé y Camps (Cava) | 37 |
| Bodegas Costers del Sió (Costers del Segre) | 57 | Marco Abella (Priorat) | 65 |
| Can Descregut (Penedès) | 8 | Mas Blanch i Jové (Costers del Segre) | 55 |
| Capità Vidal(Pimecava) | 48 | Mas Foraster / Gatzara (Conca) | 60 |
| Castell del Remei - Cérvoles (Costers del Segre) | 54 | Mas Rodó (Penedès) | 7 |
| Castell d'Or (Cava) | 35 | Mascaró (Cava) | 42 |
| Castell d'Or (Cava) | 36 | Maset del Lleó (Penedès) | 9 |
| Castell de Peralada (Empordà) | 23 | Maset del Lleó (Penedès) | 10 |
| Castell de Peralada (Empordà) | 24 | Nadal(Pimecava) | 49 |
| Cava Josep M. Ferrer Guasch (Cava) | 34 | Oriol Rossell(Pimecava) | 47 |
| Caves Angel Gustà (Cava) | 39 | Pedro Masana (Catalunya) 17 | |
| Caves Angel Gustà (Cava) | 40 | Roura / Quim Batlle (Alella) | 63 |
| Caves Canals & Munné(Pimecava) | 44 | Segura Viudas (Cava) | 53 |
| Caves Gramona (Cava) | 38 | Synera (Catalunya) | 18 |
| Caves i Vins Mas Tinell(Pimecava) | 46 | Torelló (Cava) | 52 |
| Caves Vilarnau (Cava) | 41 | Torres (Penedès) | 12 |
| Celler Arche Pages / Celler Can Sais (Empordà) | 22 | Vallformosa - Cellers amb origen (Penedès) | 11 |
| Celler Batea (Terra Alta) | 19 | Vermuts Miró (Tarragona) | 20 |
| Celler Carles Andreu (Conca) | 59 | Vinícola de Nulles (Tarragona) | 21 |
| Celler Rendé Masdéu / Caves Simó de Palau (Conca) | 58 | Vins i caves Portell (Conca) | 61 |
| Cellers Carol Vallès (Pimecava) | 50 | Vinya - Celler -Masia // Suriol-Parató (Penedès) | 3 |
| Cellers Unió (Priorat) | 66 | Vinya - Celler -Masia // Vega de Ribes-Bolet (Penedès) | 4 |
| Clos Mogador (Priorat) | 64 |
Servei del vi
SERVICIO
Las etiquetas de las botellas deben ser visibles a simple vista para los comensales, por lo que ser conveniente tomarla por el reverso del etiquetado. Si algún comensal lo pide, se le mostrara más claramente.
Para servir el vino blanco, la botella se toma del cubo con la mano izquierda y se enjuaga rápidamente con la servilleta de vino, cuidando no restregar la etiqueta, que se podría desprender. A continuación, se coloca el liíto en el antebrazo izquierdo y se toma la botella con la mano derecha protegiendo la botella del contacto con la mano con la servilleta de vino doblada.
Otra formula consiste en envolver la botella con una servilleta al sacarla del cubo, procurando dejar la etiqueta visible.
Se comienza a servir por el anfitrión, sirviéndole un poco de vino para que lo pruebe. Siempre se servir el vino por la derecha del comensal y con el brazo izquierdo en la espalda.
Una vez servido el vino necesario para que lo pruebe (aproximadamente un quinto de copa), se levanta ligeramente la boca de la botella, al tiempo que se la hace girar ligeramente con la muñeca para evitar que gotee.
A continuación, se seca la boca de la botella y se espera a que el anfitrión de su aprobacion para servir a los demás comensales. Tras la aprobación del anfitrión, se servirá a los otros comensales- , siguiendo el mismo orden que con las viandas.
Siempre por la derecha del cliente y sin tropezar con nada, se acerca la boca de la botella al borde de la copa a unos cinco cms. por encima de esta, vertiendo el vino hasta llenar como máximo las 3/4 partes de la copa en el caso de vino blanco y la mitad a 2/3 partes de vino tinto.
Se da un paso atrás y se pasa a servir a otro comensal, repitiendo la operación. Cuando se ha terminando de servir a toda la mesa, se vuelve al anfitrión y se termina de llenar su copa hasta las 3/4 partes. Es muy importante este último servicio, pues es lamentablemente frecuente ver en nuestros restaurantes que el camarero se olvida de la copa del anfitrion tras haber servido a los restantes comensales.
Cuando el vino es tinto, la botella se acostumbra a acercar más a la copa, para que el vino caiga más suavemente.
A pesar del cuidado, al girar la botella para que no gotee puede quedar una gota en la boca; en ese caso, hay que limpiarla con el liíto que se lleva en la mano izquierda, entre servicio de comensal y comensal.
Una vez servido, se coloca la botella en el aparador o en la mesa auxiliar o bien en el cubo, según se trate de vino tinto o blanco. Se volver a servir cuando sea necesario, sin esperar a que lo requiera algún comensal.
MATERIAL NECESARIO -Mesa montada -Sillas -Botella -Cubo -Pie -liíto
Las etiquetas de las botellas deben ser visibles a simple vista para los comensales, por lo que ser conveniente tomarla por el reverso del etiquetado. Si algún comensal lo pide, se le mostrara más claramente.
Para servir el vino blanco, la botella se toma del cubo con la mano izquierda y se enjuaga rápidamente con la servilleta de vino, cuidando no restregar la etiqueta, que se podría desprender. A continuación, se coloca el liíto en el antebrazo izquierdo y se toma la botella con la mano derecha protegiendo la botella del contacto con la mano con la servilleta de vino doblada.
Otra formula consiste en envolver la botella con una servilleta al sacarla del cubo, procurando dejar la etiqueta visible.
Se comienza a servir por el anfitrión, sirviéndole un poco de vino para que lo pruebe. Siempre se servir el vino por la derecha del comensal y con el brazo izquierdo en la espalda.
Una vez servido el vino necesario para que lo pruebe (aproximadamente un quinto de copa), se levanta ligeramente la boca de la botella, al tiempo que se la hace girar ligeramente con la muñeca para evitar que gotee.
A continuación, se seca la boca de la botella y se espera a que el anfitrión de su aprobacion para servir a los demás comensales. Tras la aprobación del anfitrión, se servirá a los otros comensales- , siguiendo el mismo orden que con las viandas.
Siempre por la derecha del cliente y sin tropezar con nada, se acerca la boca de la botella al borde de la copa a unos cinco cms. por encima de esta, vertiendo el vino hasta llenar como máximo las 3/4 partes de la copa en el caso de vino blanco y la mitad a 2/3 partes de vino tinto.
Se da un paso atrás y se pasa a servir a otro comensal, repitiendo la operación. Cuando se ha terminando de servir a toda la mesa, se vuelve al anfitrión y se termina de llenar su copa hasta las 3/4 partes. Es muy importante este último servicio, pues es lamentablemente frecuente ver en nuestros restaurantes que el camarero se olvida de la copa del anfitrion tras haber servido a los restantes comensales.
Cuando el vino es tinto, la botella se acostumbra a acercar más a la copa, para que el vino caiga más suavemente.
A pesar del cuidado, al girar la botella para que no gotee puede quedar una gota en la boca; en ese caso, hay que limpiarla con el liíto que se lleva en la mano izquierda, entre servicio de comensal y comensal.
Una vez servido, se coloca la botella en el aparador o en la mesa auxiliar o bien en el cubo, según se trate de vino tinto o blanco. Se volver a servir cuando sea necesario, sin esperar a que lo requiera algún comensal.
MATERIAL NECESARIO -Mesa montada -Sillas -Botella -Cubo -Pie -liíto
Subscriure's a:
Missatges (Atom)