Calendari biodinamic de Maria Thun

When Wine Tastes Best: A Biodynamic Calendar for Wine DrinkersMaria Thun porta més de 50 anys dedicant-se a l'agricultura biodinàmica i cada any publica un calendari de consum de vins biodinàmics d'acord amb els cicles lunars. El calendari el podeu trobar al amazon per 8 € i també adjuntem un link amb el PDF per si algú el vol descarregar.






Garnatxa blanca i Riesling

Al darrer tast, a part de fer el video pel concurs de blogs de la DO Catalunya, vam tastar dos vins d'Edetaria i un Riesling.

EL Celler Edetària treballa la garnatxa blanca cercant aconseguir un vi tipus gran cru. Això es vol aconseguir amb el Edetana Blanc 2011. Amb criança de vuit mesos en bótes de 300 i de roure francès.  És un vi blanc inicialmenafruitat que evoluciona a aromes més intenses i persistents, amb interessants matisost balsàmics. Cremós, sedós, fresc i àgil alhora, dotat d’una estructura complexa i persistent amb un excel·lent equilibri alcohol -acidesa que el converteix en un vi molt elegant i especial. Falta veure la seva evolució amb els anys aper si s'aproxima a les garnatxes blanques amb barriques de costers del Rhone.

La versió jove d'aquest vi és el Via Terra blanc. Color groc palla, net i brillant. Aromes a fruita fresca on destaquen l´albercoc, meló, pera en almívar i canyella. Entrada potent amb explosió de fruites. Pas en boca golós, molt viu amb acidesa ben integrada i un final cítric que li dona frescor i persistència. 

El Riesling: Schmitges, de la Vall del Mosela. Una bodega que es remunta al 1744.

Celler Edetària de Terra Alta

La Faraona


Quique Pérez Palacios

Tastar una copa de la Faraona juntament amb en Quique Pérez Palacios és un petit luxe; i si a sobre te’l comenta i t’explica el que s’ha de trobar al vi i les característiques del terreny, la cosa va a millor.

Així que en Quique ens va servir dues copes als vinòtoms presents mentre apercebíem de manera clara que aquest era el millor vi de tots els que produeix.

La Faraona procedeix d'una una vinya ubicat al paratge inaccessible del Ferro, al municipi de Corullón (Bierzo), i a una alçada important (855 metros). Aquestes vinyes ocupen només 0,3 hectàrees sobre un terreny ubicat damunt una falla tectònica i que a vegades, tal com explica el Quique, pot produir terratrèmols de fins a 5 graus de l’escala Richter. El terra és de quarç trencat i troba ràpidament troca de pissarra dura.

Es tracta d’uns 2000 ceps de vinya de la varietat Mencia de 65 anys de edat orientat al sud-oest i que per tant rep sol de tarda. Per aquest motiu, pel sol de tarda, tota la producció es verema molt tard, a octubre.

La criança de La Faraona és de 20 mesos en dos barriques noves de roure francès. El resultat: 547 ampolles i 15 màgnums.

En tastarla trobem color grana, brillant. Aromes de fuita vermella, terres minerals i químics i tot molt ben estructurat amb alguna nota de pebre i especies. En retro es manté el pebre i xocolata. Retrogust molt llarg.

Se’m fa molt difícil però trobar els aspectes diferencials entre vins de gama alta i edicions pe col·leccionistes com la Faraona. La conclusió treta és que per assolir alts nivells de tast s’ha de viure la terra i el procés d’elaboració del vi.

Venda a l'avançada

Avui hem anat a la venda a l’avançada de Vila Vinateca:

- 2011 de Jiménez-Landi,

- Douros de Niepoort,

- Tardieu-Laurent

- i més de 20 châteaux de Bordeaux.
També hem mantingut una agradable conversa amb Quique Palacios sobre la seva família i la relació amb el vi.

I tot mentre hem tingut el plaer de tastar “La Faraona” de Descendientes de J. Palacios.

Luchresi Vs Montresor

Hola sóc Fortunato Luchresi.
És broma!
En veritat sóc Vincent Price interpretant al personatge de Poe Fortunato Luchresi, un gran tastador de vins.

Avui em poso en contacte amb vosaltres per recomanar-vos la seqüència de la peli “tales of terror” en la que surto fent d’expert catador de vins; evidentment els vins ara es tasten de manera diferent i ja no es fa servir el collar sumiller, tastevin o tâte-vineli; a més a l’escena no es realitza la fase olfactiva en cap moment, i la visual en prou feines. Respecte la manera de tastar de l’altre personatge, Montresor, no en vull fer comentaris; qué vulgar i denigrant!
Fixeu-vos ambé en que per identificar els vins primer faig referencia al tipus de raïm, després a la zona i finalment dic el vi.
Les ampolles degustades tasten són excel·lents: un Clos de Vougeot, un Volney, un Chateau Margaux i un Chateau Tivilage; aquest darrer ja no es produeix. La resta, algun dia els tastarem!
  La peli és de l’any 1962 i la va dirigir Robert Corman, si teniu una estona mireu la seqüència que la teniu a sota i així agafeu idees pel video de 15 segons que hem de fer.

Cap a Westvleteren 12

Hola soy Oscar escudero, simpatizante de Vinitomia, este año, vuelvo a intentar a hacer lo siguiente: 

Probar la mejor cerveza del mundo y las mejores patatas en Bélgica.

¿Te animas?


Datos
Días: en unos 5 días se puede hacer, aunque 7 es lo mejor para ir con calma.
Fechas: Dos opciones: entre el 1 y el 15 de julio o entre el 11 y el 26 de agosto. De entre esos días coger los días que vayan bien a la mayoría.

Plan: coger un coche e ir tirando.
Dormir en hoteles Formula 1 que salen muy baratos, entre 30 y 35 la habitación.
Comida: depende de la disponibilidad económica de los viajantes, o llevar mucha comida de aquí, o comer en bares.
La mejor cerveza del mundo la fabrican unos monjes, ver su web: http://www.sintsixtus.be/
La gasolina, según mappy.com, saldría a unos 320 ida y vuelta, a repartir entre los viajeros.


Por favor, responde si te gusta o no, si es que sí, que días podrías. Y si vendrías con alguien más. Se aceptan sugerencias.

VERSION CARA: Si somos más de 5, se puede alquilar un cacharro grande.


La abadía belga de Saint Sixtus de Westvleteren fue fundada en el año 1831por monjes trapenses provenientes del monasterio Mont des Cats al otro lado de la frontera francesa. Esta abadía saltó a la fama en 2005 cuando ratebeer.com, una web de aficionados a la cerveza proclamó su Westvleteren 12 como la mejor cerveza del mundo, sin embargo esta fama no ha alterado la tranquilidad de su vida monástica ni la manera en que gestionan el negocio muy diferente a la manera en que lo haría una empresa “tradicional”. Se trata de una cuádruple de abadía, refermentada en botella.
La cerveza original, cuando sale de la abadfia, no lleva etiqueta alguna
En el mundo hay 171 abadías trapenses, todas ellas se rigen por los mandamientos de la orden, uno de ellos es el que afirma “sólo seras un buen monje cuando vivas del trabajo de tus manos”. Por ello estas comunidades combinan el “ora” con el “labora” que a parte de proporcionar un balance sano entre la actividad espiritual y el trabajo, también proporciona medios para el sustento de sus comunidades y de la actividades benéficas que llevan a cabo. Estas abadías producen productos típicos de convento, como ropa de niños, productos de huerta, dulces, queso, pero son especialmente apreciadas y conocidas sus cervezas.
WV12_TableSet.jpgEn concreto sólo siete abadías trapenses producen cerveza, a parte de la de Saint Sixtus otras cinco más en Belgica y una más en Holanda. Algunas son bastante conocidas y tienen una gran producción, como la Abadía de Nuestra Señora de Scourmont que produce la famosa Chimay. Y todas estas cervezas gozan de gran popularidad, como las Chimay, Orval, Rocherfort, Westmalle, pero es la Westvleteren 12 de la Abadía de Saint Sixtus la que desde el 2005 ha sido elegida varias veces como la mejor cerveza del mundo por la web ratebeer.com
La Westvleteren 12, una cerveza tipo ale (como todas las trapenses) obscura con 10% de alcohol y con un sabor fuerte de muchos matices. A parte de la Westvleteren 12, la abadía también produce la Westvleteren 8, con 8% y laWestvleteren Blonde(rubia) con 5.8% de alcohol, cervezas que también suelen salir bien colocadas en este tipo de rankings.
Toda esta popularidad ha hecho que la demanda de este tipo de cerveza se dispare, pero los monjes no ven en ello motivo ni para subir el precio ni aumentar la producción. Así la producción continua en 4,750hL (comparen con los 123,000hL de Chimay). Y el precio continua siendo de lo más razonable 33€ la caja de 24. Los monjes “hacen cerveza para vivir, no viven para hacer cerveza” ellos sólo producen la cantidad justa para mantener su comunidad, y no ven motivo de incrementar dicha producción, lo cual les obligaría a contratar más trabajadores (en la actualidad sólo cuentan con tres) y empezar a trabajar con distribuidores, y entonces ya no sería lo mismo.
Por otra parte los monjes tampoco se preocupan de participar en concursos, pues ellos no ven la producción de cerveza como una competición y creen que ninguna trapista es mejor que otra, pues cada una de ellas tiene su propio espíritu que refleja la comunidad que las produce.
WV12_queue.jpg
Lo único que han hecho para regular la demanda ha sido limitar el numero de cajas que se venden por comprador, en la actualidad sólo una (la manera de regularlo es un tanto extraña, 1 caja por matrícula de coche) y antes se tiene que reservar por teléfono (+32 (0)70/21.00.45)..
A su vez los clientes tienen que “prometer” no venderla, y reciben con su caja un recibo que indica “No revender”. Pese a ello hay un mercado negro para esta cerveza y se puede comprar por internet o encontrar en bares de Bélgica o incluso USA pese a no contar con la aprobación de la Abadía.

Oscar Escudero Remirez

Fitxes d'en Ramon (I)

Anirem penjant en diferents posts fitxes elaborades per un dels vinòtoms; vins destriats per ell al llarg de diferents tasts.
Comencem amb el Auzells, Basa i Quinta Apolonia.
 
Auzells (D.O. Costers de Segre) Nº de botellas: 35.600
Bodega: Tomàs Cosiné
Tomàs Cosiné inicia su proyecto personal en 2003 con una visión a largo plazo, con el objetivo de consolidarse como bodega de prestigio. La finca se compone de diferentes parcelas de características diferentes.

Las vendimias, manuales y en cajas, son tardías y aportan taninos suaves y una gran intensidad colorante.

Gran trabajo de selección de la uva, con fermentación de las diferentes variedades por separado.

Un concienzudo trabajo de ensamblaje de todas las ellas, seis, (41% Macabeu, 18% Chardonnay, 16% Sauvignon blanc, 10% Müller thurgau, 10% Albariño, 3% Riesling y 2% Muscat) dan como resultado un vino denso, refrescante y con sensaciones cremosas en boca.

Tres meses de crianza con lías le aportan una mayor estructura y mayor amplitud.


De color amarillo dorado con tonalidades verdes. Limpio y brillante. En nariz aromas intensos y frescos, con notas de fruta blanca y exóticas: manzana, pera, piña, pomelo, licor de melocotón… hierba fresca. En Boca es vivo y ácido, fresco con tonos cítricos, largo y persistente. El retro-nasal de aromas florales y minerales. Postgusto es largo con un buen equilibrio acidez volumen.


Basa (D.O. Rueda) Nº de botellas: 600.000

Bodega: Compañía de Vinos Telmo Rodríguez

Esta apasionada compañía por el vinos esta compuesta por Telmo Rodríguez (experiencia en diferentes Châteaux de Burdeos y en su bodega familiar Remelluri, Rioja) y Pablo Eguzkiza (Discípulo de Jean Claude Berroet de Petrus, y con también con experiencia en Remelluri entre otros)

 Trabajan distintas D.O. de España como Rioja, Ribera del Duero, Toro, Rueda entre otras muchas. Basa pertenece a esta última zona.


 Agradable y fácil beber, es una mezcla de 85% verdejo (Es una de las mejores de España y principal de los vinos de Rueda. Suele recolectarse de noche, haciendo que la uva pase a las bodegas a una temperatura de entre 10-15 C eso conlleva una menor oxidación y oscurecimiento del mosto), 12% viura y 3% sauvignon blanc de diferentes parcelas de la DO. Su vendimia es manual y a máquina. Fermenta en recipientes de acero inoxidable.
En nariz es muy agradable con notas de frutas tropicales, manzana verde y flores blancas.

En boca es muy equilibrado, con una bonita densidad que lo convierte en muy goloso. Su equilibrio en la acidez aporta una gran frescura haciéndolo un vino muy fácil de beber. Tiene un característico toque amargo suave al final (retrosabor)
It's very nice, easy drinking white wine. It is a blend of 85% verdejo, 12% viura and 3% sauvignon blank from diferentes parcelas de la DO.

Quinta Apolonia (D.O. Rueda, por razones de marketing no se acoje a la D.O.)
Nº de botellas: 35.000
 Bodega: Belondrade
 Fue fundada en 1994 por Didier Belondrade, francés enamorado de España. Su intención era producir un excelente vino blanco inspirado en la Borgoña con la variedad típica de Rueda, la verdejo.
 Su bodega está dotada de la más moderna tecnología para la vinificación y crianza de sus vinos. Sin duda, su primer vino "Belondrade y Lurton" se ha situado ya como un referente de la D.O. y muchos expertos lo consideran uno de los mejores blancos que se producen actualmente en España.
Quinta Apolonia es el segundo blanco de la bodega. Se trata de un ensamblaje de dos vinos diferentes si bien del mismo varietal: el verdejo. El 30% son primeras selecciones de barricas del BELONDRADE Y LURTON y el otro 70% mosto procedente viñedos jóvenes, fermentado en depósitos de acero inoxidable.
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.

En nariz aromas profundos y de buena intensidad de heno, hinojo, piel de melocotón y albaricoque, piña, notas melosas y un fondo de notas cítricas agradablemente refrescantes. Y ya en boca, es untuoso, graso, con un punto de acidez que le aporta una agradable frescura y una madera bien integrada que deja un recuerdo largo y prolongado.
 

Tria de vins blancs per un tast

Aquesta imatge recull la tria dels diferents vins de la memorable cata de blancs amb sortides al pati de la casa per airejar-se.
 Un ampli tast amb presència de 9 vins blancs per tal de fer una visió genèrica d’aquests elements.
En aquest cas el tast va ser mixta, amb assistència de membres d’ambdos sexes, una reclamació que certs vinòtoms encara seguim esperant que sigui atesa.
Amb una mica de traça podeu descobrir a quina bodega van ser adquirits.

Nou llibre sobre les DO catalanes

Ha sortit un altre llibre sobre DO. Es titula “Els vins i caves de Catalunya. Les Denominacions d’Origen: història, patrimoni i paisatge”; de fet no ha sortit ara, sinó que es va presentar per l’alimentaria. El llibre el va presentar en Pelegrí amb presència de vinòtoms.


El llibre no és cap novetat sobre les DO però el que sí fa és reorganitzar i sistematitzar diferents informacions sobre els elements més importants de cadascuna de les DO. I com a manual de consulta no està de més tenir-lo.

El llibre ha estat editat a Vilafranca del  Penedès per  Edicions i Propostes Culturals Andana.

És una obra il·lustrada amb més de 150 fotografies amb textos explicatius de totes les Denominacions d’Origen de Catalunya. 

Segons la sinopsi de la mateixa editorial el llibre vol contribuir a la difusió i al coneixement, no només d’un producte de qualitat profundament arrelat en el nostre territori, sinó també del mateix territori que el sustenta. En un moment d’auge de l’enoturisme. Els vins i caves de Catalunya vol donar rellevància al nostre territori vitivinícola. Un territori molt ric i variat, que en major o menor mesura abraça quasi tota la geografia catalana, amb una tradició vitivinícola mil· lenaria i amb un patrimoni natural i humà excepcional.

Mobles de coktail vintage


El blog mueble-bar ofereix la venda de diferents mobles de cockteleria dels anys 20; són dissenys  amb un estil entre art-deco i futurisme italià; una perfecta opció per donar-li un toc vintage a casa en el moment de preparar un combinat.

Alguns mobles guays:

 
Bar anglès anys 50 amb ales


Amb llum lateral i a la part superior
Amb fusta de noguera

Les Ignorants


Què passa si ajuntem un dibuixant de còmic i un viticultor al llarg d’un any dins una bodega francesa?
Étienne Davodeau relata en el seu darrer còmic aquesta iniciació pràctica al món del vi a les vinyes biodinàmiques i bodegues de Richard Leeroy a la població de Montbenault (Vignoble du Val-de-Loire).
Mitjançant la convivència d’aquests dos personatges narrada al còmic tenim una pinzellada sobre el món del còmic franc`s i també es van repassant les diferents parts del procés elaboració del vi.
El còmic acaba de ser traduït per Ediciones La Cúpula  amb el títol fidel de "Los ignorantes" i el podem obtenir per 27 €. Si el voleu en l’edició original francesa l’ha publicat l’editorial Futuropolis per 39 €.
A la web de Verema en trobareu una ressenya molt més amplia.
Una gran lectura pels vinòtoms
A continuació dos pàgines del llibre perquè en feu un tast:
 
 



A partir de un blog que acaba de crear una alumna meva sobre els vins de Batea a la DO Terra Alta, he pogut aprofundir una mica més sobre la garnatxa blanca.
El blog es titula  “Vins de Batea”. 

Batea és el municipi amb més extensió de vinyes de Terra Alta i és que la cultura del vi està íntimament lligada al poble des d'antic. De fet, és el municipi amb més superfície vitícola de la comarca. Aquestes vinyes s'escampen per dos sectors, Vila Avall i Vila Amunt, amb microclimes diferents. Vila amunt, les partides estan situades a major altitud respecte el nucli urbà, amb el clima propi de l'altiplà de la Terra Alta. Vila Avall comprèn la zona amb menys altitud i un clima més calorós i, per tant, el raïm hi madura més aviat. Tot plegat fa que aquests vins tinguin unes característiques molt peculiars.
Al blog es parla dels diferents vins i esdeveniments vitivinícoles que s’hi duen a terme. També enumera les varietats de raïm de Batea. Aquí hem de destacar la garnatxa blanca, doncs aquesta zona és la regió vinícola mundial amb una concentració més alta d'aquesta varietat de raïm, amb 1.300 hectàrees plantades, cosa que suposa el 90% de les plantacions catalanes.

Anant a la garnatxa blanca, aquesta varietat produeix vins de gran cos i molt alcohol. De color groc palla; desprèn aromes florals i afruitats amb un fons de ginesta que li confereix originalitat.

Actualment s’ha creat el segell de vins “Terra Alta Garnatxa blanca” pels monovarietals d’aquest raïm. Els resultats, i d’acord amb el blog “parlant de vins”,  el podem tastar a vins com el Quintà del celler Bàrbara Forès de Gandesa o el Vindemia, del Celler Xavier Clua, tots dos de la D.O. Terra Alta. 

Però aquesta varietat també la podem trobar a altres zones properes a Terra Alta com el Priorat o el  Montsant. Així a la la D.O.Q. Priorat es fa el Mas Igneus el FA104 de Gratallops, el Mas d’en Compte del celler Cal Pla a Porrera, el Nelin de Clos Mogador de Gratallops. 

I estan treballant molt bé la garnatxa blanca a la D.O. Montsant. En podem trobar a  el Tretze de Mas de la Caçadora a els Guiamets, el Dido blanc de venus la Universal, el Clos Maria de Mas Perinet a la Morera del Montsant, l’Etim blanc de l’ Agrícola Falset Marçà, Les Sorts blanc del Celler el Masroig, el Santbru del Portal del Montsant, el Bruberry blac de Portal del Montasant, el blanc d'Orto de cellers Orto, el Clos d'Engora blanc o el Petit Blanc de Cornudella de Montsant.
.
No estaria de més dedicar una trobada de vinòtoms a aquest vins blancs.

Fonts per l’article:
http://www.loidasanta.blogspot.com.es/
http://parlantdevins.blogspot.com.es
http://domontsant.com/ca/category/varietat/garnatxa-blanca

Concurs al millor blog vitivinícola català


 Com cada any ens hem apuntat a un concurs;
L’any passat va ser el Vinya Celler Masia i aquest any és el concurs de blogs de vi que convoca la DO Catalunya.
El “premit” són 3.000 € pel blog que consideri el jurat i d’altres coses pels finalistes com un lot de vins o un sopar amb maridatge.

Així que un jurat valorarà el nostre bloc i per fer-lo més atractiu el millor que podeu fer és alguna entrada interessant sobre vins.


Abans d’una fantàstica barbacoa a casa del Jose i junt amb el Robin, nou soci, vam tastar els següents Vins:

- Château La Mauriane 2005
-  Alcor 
-  4 kilos 2009
-  El Puño
-  Bullnose 

Destacar algunes etiquetes amb bons dissenys:

Vinitomia per Setmana Santa

Jornada per setmana Santa. Per ambientar-nos i beure els vins més còmodament hem comprat aquests fantàstics coixíns roses de Jesús. Si també el voleu el trobareu a la pàgina web gay de beige

El pais de los 100 quesos

Acte al qual va assisitir un Vinòtom que passava per Alimentaria:

L'INCAVI promou els nostres vins en un dels espais "estrella" d'Alimentària

Espanya, el país dels 100 formatges, reivindica els vins catalans de la mà de l'INCAVI
Ja fa quinze anys que Alimentaria acull "España, el país de los 100 quesos" en el marc del saló Interlact, oferint una bona radiografia sel sector formatger. Sota la direcció d'Enric Canut, l'exposició en permet tastar una àmplia gamma. Enguany, amb el lema de "Les parelles perfectes", el projecte ha fet un pas més esdevenint una de les visites imprescindibles de la Fira. La implicació de l'INCAVI ha permès que la pràctica totatalitat dels vins que s'han ofert amb les degustacions hagin estat procedents de les DO catalanes. Segons els promotors de la iniciativa, es tractava de "proposar vins frescos i joves, afruitats, secs, amb moderada acidesa i amb tocs suaus i llaminers dels tanins dolços o dels torrats de les barriques de la seva curta criança, o la neteja del carbònic de la seva fermentació". El procés de preparació de "les parelles perfectes" ha estat una tasca remarcable: Enric Canut ha comptat amb la participació de part de l'equip del Mugaritz per a confeccionar dotze assortits de formatges acompanyats de quinze begudes, quinze pans, i acompanyaments diversos.

De la mà del mestre formatger Sr. Enric Canut i del director general de l'INCAVI, el Sr. Jordi Bort, vam tenir l'oportunitat d'acudir a una de les més interessants activitats de la Fira (sino la que més!), "Les Parelles Perfectes".
Aquestes harmoníes perfectes van ser; Formatge curat de Tronchón amb xarel·lo d'Umesufantres , IGP Garrotxa amb cava Torre Galimany, tendre semicurat amb Salmos de Torres, Coinga de Maó amb 5 merlots d'Abadal, formatge de Doñana amb Oda de Castell del remei, blau de Muntanyola amb Pansal del Calas dolç de Capçanes i, l'estrella de la tarda, el Carrat de Bauma, de Borredà, que va maridar a la perfecció amb el nou cava blanc de noirs de Juvé & Camps. Una autèntica delícia.

Wine-Cup

"The wine-cup is the little silver well,
Where truth, if truth there be, doth dwell".

William Shakespeare, 1546-1616
Subscriure's a: Missatges (Atom)